Zubereitung

1. Pasta kochen: Die Nudeln in reichlich salzigem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwas Nudelwasser aufbewahren.
2. Knoblauch anschwitzen: Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch ca. 1–2 Minuten sanft anbraten, bis er duftet (nicht braun werden lassen!).
3. Soße anrühren: Die Sahne eingießen und kurz aufköcheln lassen. Den geriebenen Parmesan einrühren, bis er schmilzt und eine cremige Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Vermengen & Servieren: Die gegarten Nudeln direkt in die Soße geben. Bei Bedarf 2–3 EL Nudelwasser dazugeben, um die Soße noch geschmeidiger zu machen. Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.