Der spanische Käseklassiger
Mit seinem leicht pikanten, wunderbar nussigen Aroma und seiner charakteristischen Struktur ist er der unbestrittene König jeder spanischen Tapas-Tafel.
Der edlen, goldgelbe Hartkäse, der die pure Sonne und Tradition der kastilischen Hochebene in sich trägt – der echte Manchego (D.O.P.) aus 100 % Milch des feinen Manchega-Schafes!
Unverwechselbarer Geschmack: Reif, vollmundig und fein-würzig mit einer samtig-öligen Textur, die auf der Zunge zergeht.
Perfektes Spiel der Kontraste: Traditionell serviert mit süßem Quittenbrot (Membrillo), knackigen Walnüssen oder beträufelt mit etwas invergleichlichem Olivenöl extra vergine.
Das echte Stück Spanien: Authentischer Genuss, der auf keiner Speisekarte fehlen darf.
Weinempfehlung
Für den würzigen Käse brauchen wir einen Wein Partner der mithalten kann.
- Tempranillo / Rioja Reserva: Die reife Beerenfrucht, gepaart mit feinen Holz- und Vanillenoten, schmiegt sich perfekt an den würzigen Schafskäse an.
- Fino oder Amontillado Sherry: Für ein echtes Connaisseur-Erlebnis – die nussigen Noten des Sherrys und des Manchegos verstärken sich gegenseitig phänomenal.
Alternative & Weißwein-Option
Wenn deine Gäste lieber Weißwein zum Manchego trinken möchten, greift man am besten zu cremigeren, strukturierteren Weißweinen oder solchen mit dezenter Holzreifung, damit sie neben dem kräftigen Schafskäse nicht verblassen:
- Weißer Rioja (Rioja Blanco Reserva oder Crianza)
Ein im Holzfass gereifter Viura (Macabeo) bringt Schmelz, feine Vanillenoten, Röstcharakter und eine samtige Textur mit. Das harmoniert perfekt mit den nussigen, reifen Aromen des Manchego. - Godello (D.O. Valdeorras / Bierzo)
Godello hat etwas mehr Körper und eine wunderbar cremige Mundfülle, gepaart mit eleganter Mineralität und gelber Steinobstfrucht. Er hält dem würzigen Fettgehalt des Käses mühelos stand. - Chardonnay (aus dem Holzfass)
Ein cremiger, leicht holzgeprägter Chardonnay balanciert die Salzigkeit und den Schafsmilch-Charakter des Käses mit seinen warmen Butter- und Briochenoten perfekt aus.
Manchego, der Klassiker…
Cremiger Schmelz…
Mit Siegel…
Perfekt zum Wein…
Die Sicht von Oben